Ingrédients
- Base croustillante : 80 g de gavottes + 120 g de praliné
- Mousse chocolat : 200 g de chocolat + 250 ml de crème fouettée
- Insert praliné : 100 g de praliné Velours d'Émeraude + 20 g de lait + 2 g de gélatine
Préparation
- Chemisez un cercle, tapissez avec le croustillant.
- Versez la mousse puis l’insert praliné congelé.
- Lissez, congelez et nappez de glaçage miroir.
