Trésor de Noisettes

Véritable hommage à la noisette, ce praliné met en lumière toute l'intensité aromatique de fruits soigneusement torréfiés et lentement travaillés pour obtenir une texture fondante et un goût d'une grande intensité. En bouche, les notes chaudes de noisette grillée s'expriment avec élégance, accompagnées d'une douceur tout en retenue qui laisse toute la place à la profondeur du fruit. Une pointe de vanille et une touche de fleur de sel viennent souligner les arômes et apporter un équilibre parfaitement maîtrisé.\nDélicieux sur une tranche de pain, une brioche ou des crêpes, il sublime également les glaces, les yaourts, les pâtisseries et les desserts maison. En cuisine, il exprime tout son potentiel : associé à un foie gras, il apporte une touche gourmande et raffinée ; avec des fromages à pâte persillée, du chèvre ou un comté affiné, il crée un contraste net entre douceur et caractère, il peut également sublimer une sauce. Une cuillère incorporée à un velouté de courge, de potimarron ou de panais lui apporte une profondeur étonnante et une touche de gourmandise qui sublime les saveurs automnales.