Souffle du désert

Une crème salée originale où la noix de cajou, torréfiée, offre sa texture onctueuse et ses notes douces. Le citron noir y dévoile ses notes acidulées et légèrement fumées, le miso prolonge la dégustation d'une touche savoureuse et délicatement salée, et le poivre de Sichuan referme l'ensemble d'une chaleur parfumée, aux accents citronnés, qui laisse une légère sensation de picotement. Un équilibre tout en finesse, qui surprend sans jamais être trop puissant.

Bien plus qu'une simple pâte à tartiner salée, cette création se prête à de nombreuses associations culinaires. Elle accompagne un plateau de fromages, se glisse sur une tartine ou un toast à l'apéritif, et apporte une touche originale à des légumes rôtis. En cuisine, elle peut enrichir une sauce, relever une vinaigrette ou accompagner une volaille, un poisson ou des Saint-Jacques.